|
Idut ovat elävää ravintoa
Idätyksen myötä siemenen/ jyvän/ pavun ravintoarvot paranevat merkittävästi. Idätys aloittaa prosessin, jossa siemenen vitamiiniarvot moninkertaistuvat.
Idätys muokkaa myös siemenen hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen ja
kuitujen rakennetta. Ne muuttuvat ihmiselimistölle hyvin hyödylliseen
muotoon. Tämän takia ovat idut ruoansulatukselle hyvin helppoa pilkkoa
ja ravintoaineet imeytyvät erinomaisesti. Kaiken lisäksi idut sisältävät
myös suuren määrän entsyymejä, jotka edistävät ruuansulatusta.
Idätys on myös uskomattoman helppoa. Moni on saattanut nähdä kuvia
kumoon käännetyistä, harsolla peitetyistä lasipurkeista. Se on
yksinkertainen ja helppo tapa idättää siemeniä yms. Itse käytän
kuitenkin idätykseen tarkoitettuja astioita (kts. kuvat).
Idätysastioiden etuna on se, että ituja on helppoa vedellä huuhdella
eikä mätänemisen ja homehtumisen riskiä juuri ole. Idätysastiassa ilma
pääsee vaihtumaan vapaasti.
Liota runsaassa vedessä Levitä idätysastialle
Idätysprosessi: laita kourallinen siemeniä kulhoon ja peitä
reilusti viileällä/ haalealla vedellä. Riippuen siemenlajista, niitä
tulee liottaa muutamasta tunnista vuorokauteen. Liotetut siemenet
levitetään tasaiseksi kerrokseksi idätysastialle. Ituja huuhdellaan
viileällä, raikkaalla vedellä kaksi kertaa päivässä, esim. aamulla ja
illalla. Jos olet kotosalla niin voit huuhdella ituja kolme kertaa. Jos
idut pääsevät kuivumaan liikaa, ovat ne pilalla. Idätysaika riippuu
hyvin paljon siitä mitä idätetään. Useimmissa tapauksissa ovat idut
valmiina syötäviksi 2-3 vuorokaudessa. Voit lisätä niitä salaattiin tai
syödä sellaisenaan. Idut säilyvät jääkaapissa useita päiviä.
Idättää voi ympäri vuoden, myös pimeimpinä talvikuukausina. Hyvä
paikka ituviljelmälle on keittiön tiskikaapissa, josta käsin sitä on
myös helppoa huuhdella. Suoraa auringonvaloa tulee välttää.
Idut ovat todellista raakaravintoa eli elävää ravintoa. Hippokrates sanoi yli 2000 vuotta sitten: ”Ruoka olkoon lääkkeesi ja lääke olkoon ruokasi”.
Idut ovat juuri tällaista ravintoa, eli lääkettä. Idätyksen myötä
siemenistä, jyvistä ja pavuista tulee ravintoa, joka edistää
terveyttämme. Pitkäaikaisen käytön ainoana sivuvaikutuksena on
kokonaisvaltaisen hyvinvoinnin lisääntyminen. Kuten
monien muidenkin todella terveellisten ruoka-aineiden kohdalla, myös
itujen kasvattaminen on hyvin edullista. Et tarvitse niiden hankkimiseen
supermarketteja, omaa viljelysmaata tai kalliita laitteita. Aitoa
terveyttä pikkurahalla ja vaivalla! |
