|
Soija - kiistelty terveysruoka
Soijaa kehutaan usein vuolaasti. Sitä kuvataan ravintoarvoltaan erinomaiseksi. Soija sisältää hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja, isoflavonoideja, auttaa alentamaan kolesterolia jne. Lisäksi soijaa pidetään vaihdevuosista kärsivän naisen parhaana ystävänä.
Soijan ympärillä pyöriikin nykyään paljon rahaa. Kuluttaja on saatu vakuutettua soijan ihmeitä tekevistä vaikutuksista. Nykyään riittää kun menee lähikauppaan, niin sieltä löytyy soijasta valmistettua maitoa, jogurttia, juustoa… Tavallinen kuluttaja voi käyttää soijaa osana jokapäiväistä ruokavaliota. Terveystietoiset voivat käyttää soijasta tehtyjä valmisteita. Lihasmassaa kartuttavat sekoittavat palautusjuomaansa soijaproteiinia. Soijaa on siis joka lähtöön. Lue soijan väitetyistä hyödyistä: Ruokatieto, Vegetaristiseura, Alpro soya. Jos haluat tutustua myös kolikon toiseen puoleen, niin jatka lukemista.
Kaikkien hyvien terveysväittämien vastapainona on loputon viestitulva soijan haitoista. Yhtenä suurena ongelmana on soijan valmistus. Soijapapu sisältää luonnostaan monia haitallisia aineita, kuten fytiinihappoa, entsyymien toimintaa estäviä inhibiittoreja ja struumaa aiheuttavia goitrogeeneja. Nämä terveydelle haitalliset aineet tuhoutuvat pitkän käymisprosessin tuloksena. Tämä onkin ollut esim. Kiinassa perinteinen soijan valmistustapa vuosisatoja. Samalla soijapavun ravintoaineet vapautuvat ihmisravinnoksi sopivaan muotoon. Esimerkiksi soijan sisältämä sinkki ja kalsium eivät imeydy ilman perusteellista käymisprosessia, sillä fytiinihappo estää niiden imeytymisen. Käyneitä soijatuotteita ovat esim. miso, tempeh, natto. Niitäkin on perinteisesti käytetty Aasiassa maltillisesti, noin 30 g päivässä. Tämä soijan käyttötapa näyttäisi tosiaankin edistävän terveyttä.
Länsimaissa ovat asiat toisin. Meillä on havaittu aasialaisten syövän soijaa ja pysyvän suhteellisen terveinä. Johtopäätös: soija on hyväksi terveydelle - soijaa kaikille ja kaikissa eri muodoissa! Tämä ajattelutapa on johtanut siihen, että soijaa valmistetaan hyvin epäsuotuisalla tavalla. Pitkä käymisprosessi ei ole taloudellisesti kannattavaa. Tämän seurauksena on suurin osa marketeissamme olevista soijavalmisteista ihmisravinnoksi kelpaamattomia.
Ilman perinteistä käymisprosessia valmistetun soijan on havaittu aiheuttavan seuraavia terveysongelmia: ruoansulatusongelmat, alentunut immuniteetti, PMS, endometrioosi, alentunut hedelmällisyys miehillä ja naisilla, allergiat, ADHD, sydänsairaudet, syöpä, aliravitsemus, alentunut libido. Fermentoimattoman soijan sisältämien haitallisten aineiden lisäksi soija sisältää suuria määriä kasviestrogeenejä, jotka saattavat häiritä normaalia hormonitasapainoa niin naisilla, miehillä kuin lapsilla. Kasviestrogeenit ovat naishormonien kaltaisia yhdisteitä.
Kasviestrogeeneja on pidetty vaihdevuosioireista kärsivien naisten pelastuksena. Yksinkertaisen logiikan mukaan soijapavun kasviestrogeeneillä uskotaan osaltaan voivan korvata vähentynyttä hormonituotantoa. Tämän mahdollisen hyödyn vastapainona on kuitenkin pahoja haittavaikutuksia. Soija on mm. haitallinen kilpirauhaselle.
Soijan haitat ovat yhtä moninaiset kuin sen väitetyt hyödytkin. Itse en näe soijan käyttämiselle täällä pohjolassa minkäänlaista syytä. Meillä on iso valikoima erinomaisia turvallisia elintarvikkeita, joiden monipuolinen käyttäminen riittää vallan mainiosti terveyden ylläpitämiseen. Soija on ehkä maailman eniten kiistelty elintarvike. Ota huomioon, että soijaa ei olla läheskään aina edes luokiteltu elintarvikkeeksi. Kiinassa käytettiin soijakasvia vuosituhansia pelkästään maanparannukseen. Yhdysvaltain maatalousvirasto luokitteli soijan aina 1910- luvulle asti yksinomaan teollisuuden tuotteeksi!
Jos haluat välttää soijaa, niin suosittelen välttämään mahdollisimman paljon pitkälle jalostettuja tuotteita ja lukemaan tuoteselosteet perusteellisesti. Tämä sen takia, että soijaa on eri muodoissa hyvin monessa valmistuotteessa aina makkaroista jäätelöihin ja suklaan. Se on yhtä yleisesti käytössä kuin kovetettu kasvirasva. Nämä kaksi raaka-ainetta ovat elintarviketeollisuudella laajassa käytössä, koska ne ovat edullisia ja monikäyttöisiä - aidon ruoan korvikkeita.
Jos kaikesta huolimatta aiot käyttää soijatuotteita, niin pidä käyttömäärät maltillisina. Etsi käsiisi vain kaikkein laadukkaimmat, pitkän käymisprosessin avulla tehdyt luomu miso, tempeh tai natto. Esimerkiksi natton on todettu sisältävän K2-vitamiinia ja voimakkaita entsyymejä, jotka suojaavat tehokkaasti sydän- ja verisuonitaudeilta. K2-vitamiinia saat toki myös mm. hapankaalista, kananmunista, voista ja hapatetuista maitotuotteista.
Jos käytät soijaa sen sisältämän runsaan proteiinin takia, voisit harkita sen vaihtamista hamppuproteiiniin. Sitä saa nykyään lähes kaikista luontaistuotekaupoista ja vastaavista. Muita hyviä kasviperäisiä proteiinilähteitä ovat esimerkiksi pähkinät ja palkokasvit, kuten: herneet, härkäpavut ja linssit.
|
- Haittaa mineraalien imeytymistä
- Vahingollinen haimalle
- Hedelmättömyyden riski
- Edistää rintasyövän kasvua
- Haitallinen kilpirauhaselle
- Lisää B12- ja D- vit. tarvetta
- Karsinogeeninen
- Voimakas hermomyrkky
- Sis. rappeuttavaa alumiinia
- Häiritsee hormonitoimintaa
- Erityisen haitallinen vauvoille
|
